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回锅肉(7/8)
青蒜苗拍扁切斜刀，这样炒出来更入味。洋葱切斜刀片。
五花肉切片，备用。
烧水，水开后倒入料酒，花椒，姜片，五花肉焯熟，捞出备用。
起锅烧油，放入豆瓣酱
郫县豆瓣酱炒变色
倒入焯过水的五花肉，每片五花肉沾上豆瓣酱
再倒洋葱，翻炒到每片洋葱沾上豆瓣酱
不用放盐，因为郫县豆瓣酱是咸的，翻炒到所有菜和豆瓣酱融合，颜色诱人，出锅！