羊肉切成块状，用清水浸泡一个小时左右，去除血水。选用羊肉看自己的喜爱，羊排肉，羊腿肉都是可以的，我今天选用的是羊腿肉，脂肪较少，不用担心会油腻哦。
锅中加入一些清水，将浸泡去过血水的羊肉投入锅中，开大火煮开，再煮上5分钟，给羊肉出血水，捞去表面的浮沫，将羊肉取出，清洗干净。
将羊肉倒入锅中，大火翻炒至表面有微黄色。将羊肉炒出微黄色，再进行烹饪，这样做出的成品会更加酥香。
将生抽、老抽、糖加入羊肉中，大火翻炒均匀，让每一块羊肉上裹上酱油色。
再向锅中倒入温水没过羊肉。这里最好使用温水烹饪，温水既可以使羊肉更容易熟化，也可以使炖羊肉的汤汁更鲜美，后面再用这样的汤汁焖饭，米饭就会更加好吃呢。开大火煮开，再继续煮3分钟，转小火煮。
在煮羊肉的时候，就可以准备胡萝卜了，将胡萝卜切去头部，清洗干净，切滚刀块。滚刀块就是慢慢转动胡萝卜，顺势切成小块，炖肉类时，胡萝卜切滚刀块不仅搭配好看，食用时也很过瘾。
将切好的胡萝卜倒入锅中，开大火煮开，翻炒一下，盖上盖继续小火煮15分钟。
准备一罐金龙鱼小鲜米，将米倒入电饭锅中淘洗一下，沥去水分，今天我们做的是羊肉焖饭，不需要加水，只用煮羊肉的汤汁就可以了。
加入一勺孜然粉，不仅能去掉很多的羊膻味，还能增添羊肉的风味。
将羊肉和胡萝卜取出，羊肉汤过滤一下，倒入电饭锅中和平时煮饭的水量差不多就可以了，再将羊肉和胡萝卜放进去。
按下电饭锅煮饭键，正常煮饭的一个程序就可以了。时间到，打开锅盖，哇，香味扑鼻。
羊肉又酥又糯，胡萝卜清甜滑软，入口即化，米饭吸饱了汤汁，粒粒分明，油润入味
撒上葱沫。好吃到飞起的羊肉焖饭，在这个宅家的日子里，愿能给您带来好心情，多吃营养易消化的食物，增强我们的体质。
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