羊肉焖饭，肉鲜饭香，常吃还能增强身体免疫力

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天冷我最爱吃羊肉胡萝卜，这两样食材搭配，不仅鲜美细嫩，对我们身体滋养补益也有很大好处，常吃这款菜不仅能补血，去寒滋养气血、补元阳还能健脾胃、强体魄，增加身体的免疫力。中医认为，羊肉具有补精血，益虚劳，温中健脾等功效。而且羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。胡萝卜中的胡萝卜素含量很高，胡萝卜素有造血功能，经常食用胡萝卜能补充人体所需的血液，可以改善贫血，同时胡萝卜中还含有木质素，能提高机体内吞噬细胞的活性，增加身体的免疫力。每年羊肉上市的时候，我就会囤上很多羊肉，隔三差五就会做上一顿，家里人都爱吃。因为长期这样吃，孩子体质不错，不易感冒，也不容易生病。这段时间因为疫情的原因，心里总是有些担忧，让家人吃好，吃得健康，就成了我每天的头等大事，取出冰箱里年前存的羊肉和囤的胡萝卜配上米饭，做上一锅香喷喷又好吃的羊肉焖饭，省事又能增强体质。

食材清单加入采购清单

羊肉 500克

、

胡萝卜 350克

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金龙鱼小鲜米 1罐

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生姜 3克

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生抽 10克

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老抽 10克

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糖 3克

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盐 3克

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孜然粉 3克

、

葱沫少许

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备好羊肉焖饭的主要食材。
步骤2/16 点击查看大图
羊肉切成块状，用清水浸泡一个小时左右，去除血水。选用羊肉看自己的喜爱，羊排肉，羊腿肉都是可以的，我今天选用的是羊腿肉，脂肪较少，不用担心会油腻哦。
步骤3/16 点击查看大图
锅中加入一些清水，将浸泡去过血水的羊肉投入锅中，开大火煮开，再煮上5分钟，给羊肉出血水，捞去表面的浮沫，将羊肉取出，清洗干净。
步骤4/16 点击查看大图
锅中倒入适量食用油，将生姜投入锅中，炸出香味。
步骤5/16 点击查看大图
将羊肉倒入锅中，大火翻炒至表面有微黄色。将羊肉炒出微黄色，再进行烹饪，这样做出的成品会更加酥香。
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将生抽、老抽、糖加入羊肉中，大火翻炒均匀，让每一块羊肉上裹上酱油色。
步骤7/16 点击查看大图
再向锅中倒入温水没过羊肉。这里最好使用温水烹饪，温水既可以使羊肉更容易熟化，也可以使炖羊肉的汤汁更鲜美，后面再用这样的汤汁焖饭，米饭就会更加好吃呢。开大火煮开，再继续煮3分钟，转小火煮。
步骤8/16 点击查看大图
在煮羊肉的时候，就可以准备胡萝卜了，将胡萝卜切去头部，清洗干净，切滚刀块。滚刀块就是慢慢转动胡萝卜，顺势切成小块，炖肉类时，胡萝卜切滚刀块不仅搭配好看，食用时也很过瘾。
步骤9/16 点击查看大图
将切好的胡萝卜倒入锅中，开大火煮开，翻炒一下，盖上盖继续小火煮15分钟。
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准备一罐金龙鱼小鲜米，将米倒入电饭锅中淘洗一下，沥去水分，今天我们做的是羊肉焖饭，不需要加水，只用煮羊肉的汤汁就可以了。
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羊肉煮至半熟，加入盐调味。
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加入一勺孜然粉，不仅能去掉很多的羊膻味，还能增添羊肉的风味。
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将羊肉和胡萝卜取出，羊肉汤过滤一下，倒入电饭锅中和平时煮饭的水量差不多就可以了，再将羊肉和胡萝卜放进去。
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按下电饭锅煮饭键，正常煮饭的一个程序就可以了。时间到，打开锅盖，哇，香味扑鼻。
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羊肉又酥又糯，胡萝卜清甜滑软，入口即化，米饭吸饱了汤汁，粒粒分明，油润入味
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撒上葱沫。好吃到飞起的羊肉焖饭，在这个宅家的日子里，愿能给您带来好心情，多吃营养易消化的食物，增强我们的体质。

小贴士

1、羊肉汤倒入米里时，一定要先过滤一次，因为羊肉中有骨头，在烹饪过程中会有很多碎骨掉落，如果不过滤，不仅在食用时影响使用体验，也会比较危险。 2、羊肉是较难熟化的肉类，做焖饭时要和米饭能达到同时熟化的状态，之前就一定要煮上20-30分钟，这样做出的焖饭，才会肉酥饭香。

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发布于 2020-02-18

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