安装App
手工油泼辣子面(
3
/4)
面粉加入盐,用冷水和面,柔到光滑,醒面2小时(醒面时用保鲜膜盖住)也可以隔夜,隔夜就要放冰箱,醒好后案板上撒干面粉,柔5分钟,整好型切成片,两面抹油放到碗里继续醒20分钟。
把葱、蒜切成末,烧一锅水把洗好的青菜烫熟,放到碗里备用。
之前烫青菜的水继续可以用,把面拿出一片用手扯成面片下锅煮熟!(扯的时候需要点耐心,醒好的面延展性很好。)
煮熟捞起,放上所有的佐料,用一口干净的锅烧点热油,浇到佐料上,听到磁啦声,就可以拌起来了!(记得放点盐哦!)