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素食好主意【印度奶香炖杂豆】(9/10)
先把豆子洗净泡水一个晚上
第二天洗净豆子
在一口慢炖锅里加满水，加 1 小勺的姜蒜蓉慢炖锅里炖4个小时。
这个过程很重要，需要把豆子都尽量炖糯。
把4只熟透的番茄和青辣椒搅拌成糊状，
把蒜头剁碎
在另外一口深锅里，加入 1大勺的酥油 ghee或者油，把孜然，葫芦巴籽还有剁碎的蒜粒炒香。
把番茄糊倒入锅里后
把煮好的豆子也一起倒入,加入1小勺的辣椒粉和盐拌匀，中小火再炖 45 分钟。
加入黄油、奶油和Garam Masala 继续炖煮8-10分钟就好了。