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不用发面的酥脆梅干菜锅盔(1/15)
面粉 水 食用油分别倒入容器中
用筷子搅拌成絮状
放揉面板上用揉搓的方式进行揉面
揉出厚膜且面团光滑即可
盖保鲜膜松弛30分享
肉放入容器中依次加入生抽、老抽、料酒、黑胡椒、盐、糖、切碎后的香菇碎和小葱搅匀最后搅拌上筋(制作肉馅时忘乎自我，太投入没有拍照…)再把浸泡好的梅干菜切成碎放入肉馅中搅匀
松弛好的面团分成6份
容器中倒入食用油，将面团分别裹一层油继续松弛15-20分钟
取面团压扁包入馅(馅不要太多)
依次包好后收口朝下，取面团用手拍开(从中间往四周压开 目的让饼胚扩大) 按压过程饼皮会撑破，没关系不用担心(饼越薄烘烤出来越脆越香)
适量的蜂蜜，水和食用油搅匀 涂抹在擀开的饼胚上，再帅气的撒上芝麻，烤盘上铺不粘油纸再刷一层薄薄的油，放上饼胚
可以提前预热烤箱220度上下火 预热完成后温度调成200度上下火 烘烤20分钟 随时查看上色情况
成品1
成品2
成品3