不用发面的酥脆梅干菜锅盔
打烧饼的老王又上线啦这次改做锅盔,梅菜馅 记忆犹新~曾去七宝老街玩 吃过梅菜锅盔 好好ci 香酥 正好奶奶给我一大包梅干菜,于是就有了这款家常皆可做的美食
-
步骤1/15
点击查看大图
面粉 水 食用油分别倒入容器中
-
步骤2/15
点击查看大图
用筷子搅拌成絮状
-
步骤3/15
点击查看大图
放揉面板上用揉搓的方式进行揉面
-
步骤4/15
点击查看大图
揉出厚膜且面团光滑即可
-
步骤5/15
点击查看大图
盖保鲜膜松弛30分享
-
步骤6/15
点击查看大图
肉放入容器中依次加入生抽、老抽、料酒、黑胡椒、盐、糖、切碎后的香菇碎和小葱搅匀最后搅拌上筋(制作肉馅时忘乎自我,太投入没有拍照…)再把浸泡好的梅干菜切成碎放入肉馅中搅匀
-
步骤7/15
点击查看大图
松弛好的面团分成6份
-
步骤8/15
点击查看大图
容器中倒入食用油,将面团分别裹一层油继续松弛15-20分钟
-
步骤9/15
点击查看大图
取面团压扁包入馅(馅不要太多)
-
步骤10/15
点击查看大图
依次包好后收口朝下,取面团用手拍开(从中间往四周压开 目的让饼胚扩大)按压过程饼皮会撑破,没关系不用担心(饼越薄烘烤出来越脆越香)
-
步骤11/15
点击查看大图
适量的蜂蜜,水和食用油搅匀 涂抹在擀开的饼胚上,再帅气的撒上芝麻,烤盘上铺不粘油纸再刷一层薄薄的油,放上饼胚
-
步骤12/15
点击查看大图
可以提前预热烤箱220度上下火 预热完成后温度调成200度上下火 烘烤20分钟随时查看上色情况
-
步骤13/15
点击查看大图
成品1
-
步骤14/15
点击查看大图
成品2
-
最后一步
点击查看大图
成品3
和面的水分次加,不同面粉吸水性不一样!没有中粉就用低粉加高粉5:5调
饼呢越薄越香脆,肉馅的水份大,馅越多饼烘烤就不脆达不到口感!(没有梅干菜就直接纯肉馅或者➕些榨菜)
这个是不发面的锅盔所以用油会多些,目的增加面团延展性
温度仅供参考,别纠结,看你自己烤箱和状态!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-18
梅干菜锅盔的其他做法
梅干菜锅盔的相关分类
梅干菜锅盔的相关推荐
-
#本周热榜#糯米团子(低脂低卡减脂餐)
149658人看过 -
空气炸锅烤蘑菇
99281人看过 -
【薯片鸡翅】空气炸锅版
984565人看过 -
年夜饭必做硬菜,颜值高上档次!土豆芝士虾球
306271人看过 -
孩子爱吃的早餐蔬菜煎饼
1512592人看过 -
烤蘑菇(空气炸锅版)
76720人看过 -
日食记 | 拇指生煎
105135人看过 -
#养生打卡#减脂餐~包菜鸡蛋
996748人看过 -
又香又脆榨菜鲜肉锅盔
197233人看过 -
减脂期也可以放心吃,空气炸锅烤牛奶
303415人看过 -
浆面条
117680人看过 -
面包糠烤鸡翅(烤箱/空气炸锅)
2503446人看过