将鸡腿切成小块，倒入料酒、胡椒粉、料酒、生抽、姜片、蒜、鸡精腌制两个小时以上。
（有条件的小伙伴腌制一晚上更好哦）
干香菇泡发，泡香菇的水先不要倒。
将腐竹和油豆皮一同泡发。
将腌制好的肉用清水稍稍冲洗一下，沥干一下血水，然后放回碗中备用。（鸡骨很尖，冲洗时小心划破手哦）
加入两勺料酒、一勺老抽、两勺生抽、一勺蚝油，搅拌均匀让鸡肉吸收酱汁。
加入丸类和午餐肉之类的耐煮的配菜，炒至配菜都均匀裹上酱汁。
将泡香菇的水倒入，接着加水没过食材，盖上锅盖中小火焖煮20-25分钟。
焖大概十分钟时加入腐竹和油豆皮，继续盖上锅盖焖煮。
打开锅盖时加入青椒，翻炒1-2分钟。多留些汤汁拌饭哦！
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