将西兰花用水冲洗，掰成小朵，用盐水泡上10分钟，再入沸水焯熟，沥干水分；

将2个蛋白切成小条，留下一个蛋黄备用；

将西兰花和蛋白条放入调理盆，撒上盐和蘑菇精，加入1勺白醋和2勺橄榄油，滴上几滴香油，搅拌混合均匀，装盘，最后用手将蛋黄捏碎，撒在拌菜上面，即可食用啦~~