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酱烧排骨(3/7)
排骨洗净，用清水浸泡一会儿再倒掉血水，重复几次直到水干净为止。
排骨沥干水分，放生抽、蚝油、蕃茄酱、糖、生粉拌均匀，腌制1小时。（腌的时间越长，排骨约入味。这个可以按个人喜好调整）
排骨和腌制的酱料一起倒入锅中，加约沒过排骨的清水，加食醋，放入姜片，大火烧开水沸腾后转小火加盖焖40分钟。
开盖，转大火烧开 用铲子翻动排骨，水继续沸腾煮到酱汁浓稠。
这时不停翻动排骨，让每块排骨都沾满酱汁，一直到酱汁收干。喜欢焦香味的，可以在酱汁煮干后再煮一下才熄火。
喜欢酱汁拌饭的，酱汁留一些不要煮干。
上碟