切成碎末。 将35克熟油倒进去，搅拌均匀以免出水。（炸油条啊，或者炸丸子的那个油。就可以用起来了。如果没有，将油放在火上，葱姜爆香。关火凉凉就可以用了。）
五花肉用绞肉机绞细。绞肉的时候我加入了一根大葱。
绞完以后加入老抽、蚝油、盐和大约60ml的水。
朝一个方向搅拌上劲，至液体完全被吸收，肉馅儿不再是松散的。
依次做好所有的小包子，表面盖挤干水的湿布，或者保鲜膜静置十分钟。
煎锅烧热，放15ml左右油。将包子口朝下摆放在锅内。
用杯子沿锅边加水，不要把水倒在包子上，水加到没过包子底部就可以，盖上盖子中小火。
水分收干。用手按一下包子底部，如果可以迅速回弹就好了，如果不能再加上一点水，盖上盖子再次将水收干。
