过油炸: 茄子 土豆 炸制金黄捞出，青椒放进去五秒捞出
敲重点！～ 一定要get的完美碗汁:（可做虎皮尖椒、溜肉段等菜通用碗汁哦）生抽五汤匙（约一小碗底）、盐、少量糖、一勺白醋、少量耗油、另加水三分之一碗、 搅拌均匀。
淀粉水 搅匀备用。
烧菜: 此步要少油！否则汤汁会很油腻哒~
热油七分热，下葱蒜末爆香，将碗汁、适量水淀粉倒入, 大火烧至汤汁粘稠，下入炸好的茄子土豆，转中火，翻炒均匀煮一会儿，让食材吸入汤汁里的浓香味儿。大火收汁，最放入青椒 翻炒，关火、放蒜末 出锅~
香呀香呀 和饭店一样美味 就是这个味儿！
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