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拔丝地瓜：暖暖的治愈系甜点(5/7)
备料地瓜削皮切块状
入锅中炸到熟,起锅前转大火逼油, 这个动作也会让表皮酥脆
捞起备用
原锅加入白糖70g及水2大勺, 煮时不要翻动, 待大滚再拿筷子搅。
煮到糖浆滴到水立即成固体即可离火
把炸过的地瓜倒入融化的糖中, 快速的以筷子翻动使之均匀沾到糖浆, 放在防沾纸上放凉(或盘子抺油), 表面会形成一层糖衣, 洒一些黑白芝麻装饰即可上桌
筷子带动拉一下丝 交织在一起 甜甜的天罗地网啊。