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怎一个香字了得？：香酥炸带鱼(3/6)
带鱼收拾干净，切段腌制。放入葱姜，十三香，少许盐，生抽，料酒。腌制半个小时。
腌制完成，挑出去葱姜，裹干淀粉。裹淀粉是脆皮的关键。不喜欢太脆的可以用面粉。
7成油温下锅。大火定型再翻动，然后转小火炸熟。
炸成金黄，酥脆捞出。用笊篱轻轻晃动，明显感觉变轻了，且有酥脆的撞击声就可以了。
爱吃孜然的撒孜然粉。爱吃辣椒的撒辣椒粉。
看，表面有脆皮呢，咬一口真的有咔吱咔吱的声音呢～