姜撞奶（零失败）(
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生姜洗干净用破壁机打碎，包在纱布中，用力挤出姜汁在碗内
我这里差不多20ml左右，姜汁一定要现挤现用
牛奶和糖混合，小火煮到70度 没有温度计的可以观察牛奶煮到冒泡就差不多了。温度不宜过高或过低， 否则无法凝固
热好的牛奶20cm高处冲撞入姜汁中，这样易混合均匀
盖上盖子，等待5-8分钟
勺子放在上面，不沉就代表完全凝固
出品
