准备一条带皮的肥瘦相间的五花肉，洗净，切块儿，姜切片
五花肉冷水下锅，放入姜片和适量料酒，煮出浮沫，撇干净浮沫，盛出五花肉备用
锅热了以后放油，小火，放入冰糖，直至融化（切记不要大火同时不停的搅拌），否则容易糊
倒入老抽和耗油，用量根据个人爱好添加吧，喜欢颜色重的就多放点老抽，反之少放，煸炒至全部上色关火。接下来我是倒入电高压锅里，放入沒过肉的温水和适量盐，选择了“煮肉”选项，十五分钟就炖软了。亲们可以根据自己家的压力锅自行选择时间哦。如果想用炒锅或者砂锅的亲，就稍微多放点温水加入适量盐，小火慢炖40-60分钟。
高压锅炖软后，再倒回炒锅里，大火收汁，想吃汤拌饭的就稍微多留点汤，我尝试了汤拌饭，超级无敌好吃。反之就多收一会儿汁，会做出那种被汤汁包裹的肉肉，也很好吃的。（炒锅或者砂锅同样要等炖软以后再大火收汁哦）
出锅啦，真的是入口即化，肥而不腻！快用这个菜俘虏你的心吧
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