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土豆卤肉饭#憋在家里吃什么#(3/14)
鸡蛋冷水下锅,水开后煮约10分钟,放入冷水中剥壳
香菇泡发后切丁,香菇水留着有用
蒜、姜切片
锅中倒入适量油,洋葱切丁后放入锅中,小火炸至金黄即可捞出
洋葱油留在锅中,下姜蒜,炒出香味
倒入五花肉丁,翻炒至变色
倒入香菇丁,炒出香味
倒入洋葱酥,翻炒均匀
倒入生抽、老抽、蚝油和黄豆酱,翻炒至上色均匀
倒入两大碗水和刚才的香菇水,放入八角、香叶和冰糖
土豆切丁后放入锅中,大火烧开转小火焖煮1个小时
剩10分钟的时候,放入剥了壳的鸡蛋
到时间后,关火。 将卤肉浇到米饭上,卤蛋切开放一旁。
还可以再烫两棵青菜,荤素搭配,越吃越有~