荷兰豆炒牛筋丸(
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准备材料。
荷兰豆掐去两头，撕去老筋，洗净沥干；牛筋丸对半切开，切花刀；蒜去皮洗净，切片。
荷兰豆放入沸水中焯烫约1分钟后捞出（在锅中加入少许油和盐，可以保持荷兰豆翠绿的颜色），在冷水中过凉并沥干。
热锅放油，放入牛筋丸小火翻炒约3分钟后盛出备用。
锅内余油，放入蒜片煸出香味。
放入荷兰豆和盐，翻炒约1分钟。
放入牛筋丸和鸡精，炒匀即可。
