土豆放入养生壶，加水没过土豆，煮10-12分钟。我这三个小土豆是自家院子中的，营养不良有点小，都比我的拳头小。
葱姜花椒放入碗中加水用手抓抓，水变浑浊就是葱姜花椒水了。猪肉切半个大拇指长的小条，大概小指头那么细吧，哈哈。加入一个鸡蛋清、盐、糖、鸡精、料酒、白胡椒粉、多多黑胡椒粉搅拌均匀。葱姜花椒水先不着急放哦！
这个时候土豆也煮熟了，拿筷子插一下，很容易插进去就是熟了，将葱姜花椒水倒入土豆，大概吃饭的羹匙4⃣️勺吧。反正不能让土豆泥太稀，还要干爽一些。
拌好的土豆泥再过下筛（会更细腻呦）放入肉中搅拌均匀。
灌好后再根据需要的大小拿棉绳系紧，有气的地方准备针扎几下就好弄了。灌好的香肠用水冲一下，在肠身上用针扎眼儿，多多的扎，免得再煮的时候爆炸，嘿嘿。
凉水上锅蒸，水开后转小火再蒸20分钟，看着点水哦，别熬干了。
蒸好后的香肠放在阴凉处风干，疫情期间出不去，我让电风扇帮帮忙啦！吹了整整一晚上。
我喜欢煎着吃，将风干后的肠小火煎制发黄，拿出来切开，味道完美。因为用土豆代替了淀粉，但不影响弹牙的口感哦！
安装App
