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零技巧手工油条 无明矾无泡打粉(1/4)
按发布的食材顺序揉匀 会有一点湿湿的 继续揉 五到十分钟左右就会光滑 只要不那么粘手就可以 放在大点的碗里 盖上保鲜膜 室温放半小时 然后放冰箱过夜
第二天拿出来后面团发至二到二点五倍 不要排气 直接杆成长方形
切成三到五厘米左右长条 表面抹油 两根叠在一起 用筷子压一下 两边捏好防散
中火开至泡泡减少 转至小火 下锅煎炸至上色即可 注意防油溅 面团会瞬间变大 很有成就感袄