第一步，和面。 1.把盐和发酵粉，在面粉里随意拌匀； 2.用筷子搅拌面粉，往面粉里慢慢倒牛奶，搅成面穗； 3.鸡蛋打匀，蛋液分两到三次加入，搅拌成粘面糊； 4.因为面糊特别粘，所以需要先在手上满食用油，再下手和面；中间只要太粘手就再涂食用油，和面到手、面、盆三光即可。

第二步，发面。 和好的面，盖上保险膜，等待醒发，视温度不同可能需要2~6小时，发酵好的面，体积是刚大概和好时的3倍左右。 有个冬天快速发面的小技巧：烧一锅35度左右的温水（可以下手试，温热不烫手为宜）关火后，把面盆坐进去盖上锅盖；每隔一小时取出面盆，重新加热水温，再坐入。

第三步，切剂子。 1. 手上满食用油，把发好的面再次和匀； 2. 在平底托盘（或者菜板）刷上食用油，然后取一小块面出来，大概4~5根油条的量，用手按成长方型； 3. 切成长条，两根长条叠一起，用筷子压紧；

第四步，油锅开炸。 （新手请多倒点油，锅内油深2~3厘米） 1.小火提升油温，初次练手建议油温不要太高，木筷入锅起小泡即可； 2.剂子下油锅后，不要马上翻动，等它自然飘起来，然后不断翻面； 3.一锅下4~5根，待炸熟后，即刻捞出； 老嫩程度看个人喜好，不夹生就行。 火候不太好表达，新手的话从小火到大火，自己尝试几下就明白了。

最后一步，装盘开吃。 点赞，关注，评论，传作业哦！ 收藏先点赞，轻松学做饭！