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红烧猪蹄(4/9)
1猪蹄剁成4厘米的块，放入锅中焯水后捞出沥干水分备用，调味料备好。
2红曲米20克加水煮，煮至五分钟，过淲出水备用。
3另起锅加油烧热。
4放入葱15克，姜15克，八角2爆香。
5放入猪蹄翻炒。
6加入酱油30克，料酒30克，蚝油15克，鸡粉15克，胡椒粉5克，白糖5克，继续翻炒。
7翻炒上色后，加入红曲水，桂皮，香叶，加适量盐调味，小火烧制成熟入味。
8收汁出锅，装盘即可完成啦~
9成品