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锦娘制——香烤罗非鱼(
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将罗非鱼对半剖开,两面抹少许盐(勿多,火锅底料有盐),腌制两小时左右,裹适量淀粉。
锅中放油,中小火将鱼煎至两面微黄。
调至中火,倒入火锅底料,将底料加热至沸。
烤盘垫洋葱,将鱼倒入,撒花生米,180度烤10分钟。
摆香菜,上桌。