1.小米洗干净泡半个小时，蒸20分钟，没有明显水分就可以了， 2.凉了之后加蛋液 ，小苏打，盐，面粉，面粉加到揉成团即可，过程比较粘手，带手套好操作，擀的时候要用干面粉，容易粘， 3.分两份，一份擀薄片，硬币厚度，薄了才脆，切小片，用叉子戳洞 4.中火炸至酥脆 面团部分不加水