红豆沙馅饼(4/12)
将面粉放入盆中，加入酵母。
碗中盛入温水（以不烫手为宜），分次倒入面粉中，均匀搅拌。
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜保持面皮表面湿润，进行发酵。
面团发酵至原来两倍大，内部呈蜂窝状时即可，夏季约为45—60分钟左右。面团发酵后取少许食用碱面，加入适量水搅拌均匀，倒入面团里揉匀，静置10分钟左右。
案板上撒适量干粉，将发酵好的面团揉匀，分成几等份。
将小面团揉匀擀成圆形面皮，准备制作馅饼。
取适量红豆沙放在擀薄的面皮中央。
然后旋转捏合面皮边缘，使豆沙完整的包裹在面皮里面。
将包好的豆沙面饼翻面并压平。
擀成薄薄的馅饼。（注意要两面擀匀，让面皮薄厚一致）然后放置饧发20分钟。
平底锅加热，均匀刷一层食用油，将馅饼放入锅中中小火烙熟。
及时翻面，待两面金黄即可出锅。