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跳水兔（火锅兔）(3/6)
兔肉剁块，淀粉、盐、料酒码入味。
热油，配料炒香。
加入1000克水熬制。
烧开后先放豆芽、金针菇煮熟。
随后轻轻滑入兔肉，平铺汤面，不要马上铲动，盖锅盖煮开后再翻铲一下，继续煮五分钟就可以啦！这样的兔肉鲜香滑嫩！
盛盘！