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卤鹌鹑蛋，卤猪蹄(2/5)
把八角，花椒，山奈，香叶，桂皮，干辣椒，生姜，洗净加水煮，加点生抽老抽红糖盐 。鹌鹑蛋先用水煮几分钟，然后把壳敲破倒入卤水里面煮二十分钟。
卤好的鹌鹑蛋
这是煮好的卤水和蛋。明天卤猪蹄
猪蹄切块，洗净焯水，冷水下锅加生姜和料酒煮开后捞起沥干，锅里倒油加白糖炒至焦糖色（我走开了一下炒糊了，一定要看到炒很快的），倒入猪蹄炒几分钟就可以了，昨天的卤水烧开后加猪蹄，小火煮一个半小时。
成品，自己做的干净卫生，好吃