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台湾面包冠军林育玮的-------优格餐包 (1/14)
所有酸奶液材料（酸奶 280克 蜂蜜 15克）混合，26-27度，5-6天。
发酵种所有材料发酵液 110 克（发酵液 110 克)搅拌成团。室温25度放置12小时。
我是早上八点半，到晚上八点中回家，已经发的很大，在冰箱放置一夜第二天一早使用。
发酵种加上所有主面团材料(高粉 350克 盐 9克)后油法搅拌
揉到面团出薄膜。
室温27度静置一个小时直到两倍大。
平均分割成20个面团，每个约49克，静置一个小时。
每个滚圆
放自制发酵箱温度36度湿度70%发酵一个小时。
发酵到两倍大。
表面刷蛋液。
烤箱预热190度，上下火15分钟。
马斯卡彭隔水加热搅拌顺滑，放凉加入打发的淡奶油，加入几滴橙酒，搅拌均匀即可。
撰写制作步骤