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黄金三色蛋(2/10)
准备好材料,鸡蛋,皮蛋,火腿
蛋黄加一点调味汁去腥提鲜,适量白糖,盐
蛋白也加一点调味汁去腥提鲜,适量白糖,盐巴
皮蛋火腿开摆盘,倒入调好的蛋清
记得盖保鲜膜,牙签扎几个孔,避免水蒸气进去
冷水上锅蒸至蛋白变白,凝结
倒入调好的蛋黄液,在盖保鲜膜,蒸5分钟即可
蒸至蛋黄也凝固
冷却脱膜
切片摆盘即可