黄金三色蛋
这个版本不蘸酱都好吃，这道菜蛋白质含量高，全程不加一滴水，做法简单。做冷盘凉菜非常合适
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步骤1/10
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准备好材料，鸡蛋，皮蛋，火腿
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步骤2/10
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蛋黄加一点调味汁去腥提鲜，适量白糖，盐
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步骤3/10
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蛋白也加一点调味汁去腥提鲜，适量白糖，盐巴
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步骤4/10
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皮蛋火腿开摆盘，倒入调好的蛋清
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步骤5/10
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记得盖保鲜膜，牙签扎几个孔，避免水蒸气进去
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步骤6/10
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冷水上锅蒸至蛋白变白，凝结
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步骤7/10
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倒入调好的蛋黄液，在盖保鲜膜，蒸5分钟即可
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步骤8/10
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蒸至蛋黄也凝固
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步骤9/10
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冷却脱膜
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最后一步
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切片摆盘即可
碗里抹油，脱膜比较容易。一定要完全冷却在脱膜，还有热度的话脱膜会容易破
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-16
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