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红烧排骨面(11/14)
面粉里放一点点碱，和比碱多一点点的盐 加水和面
用筷子搅拌一下 就可以用手揉了 期间如果觉得太稀就加点面粉 （面不能太软） 揉好的面 盖上保鲜袋 醒一会儿（20分钟）
冷水下排骨 姜片 料酒 排骨变色有浮末时捞出
排骨沥水备用
热锅下油 把排骨煸炒一会儿
重新起锅，加点热水 再加几块冰糖熬化
然后加入排骨 让每个排骨裹上 糖液 让后加入大葱、生姜、八角、桂皮、香叶、茴香、干辣椒、生抽、老抽、蚝油、醪糟（没有醪糟可以加料酒）
加入没过食材的热水
加入土豆炖20分钟就好了
排骨就好啦
擀面，使劲擀
擀到自己喜欢吃的厚度就行
切好后 拌上面粉 防止粘连 然后煮面～煮面的时候别离开哦 小心溢锅，如果溢出来可以加一点凉水
开吃！