红烧排骨面
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步骤1/14
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面粉里放一点点碱,和比碱多一点点的盐 加水和面
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步骤2/14
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用筷子搅拌一下 就可以用手揉了 期间如果觉得太稀就加点面粉 (面不能太软)揉好的面 盖上保鲜袋 醒一会儿(20分钟)
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步骤3/14
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冷水下排骨 姜片 料酒 排骨变色有浮末时捞出
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步骤4/14
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排骨沥水备用
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步骤5/14
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热锅下油 把排骨煸炒一会儿
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步骤6/14
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重新起锅,加点热水 再加几块冰糖熬化
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步骤7/14
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然后加入排骨 让每个排骨裹上糖液让后加入大葱、生姜、八角、桂皮、香叶、茴香、干辣椒、生抽、老抽、蚝油、醪糟(没有醪糟可以加料酒)
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步骤8/14
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加入没过食材的热水
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步骤9/14
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加入土豆炖20分钟就好了
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步骤10/14
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排骨就好啦
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步骤11/14
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擀面,使劲擀
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步骤12/14
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擀到自己喜欢吃的厚度就行
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步骤13/14
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切好后 拌上面粉 防止粘连然后煮面~煮面的时候别离开哦 小心溢锅,如果溢出来可以加一点凉水
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最后一步
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开吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-16
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