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深夜食堂必备单品：蒜蓉花甲粉(11/18)
花甲放入水中静置半小时，可以加盐，帮助花甲吐出泥沙。
将粉丝放入凉水中浸泡，我家里刚好有这种长条形的粉丝，所以我是折断后再泡的，等一端泡软后就可以将全部粉丝浸泡到水中了。
将金针菇根部切除，洗净备用。
大蒜去皮后剁碎，大家想要香一点的话，大蒜可以多用一些，再切一些姜丝。
葱洗净后切好备用。
将静置好的花甲洗净后放入锅中焯一下。
可以在锅中加些料酒去腥。
花甲开口后可以用漏勺捞起装盘备用。
锅中倒入食用油，油热后倒入切好的蒜蓉和姜丝翻炒。
锅中加入一些老干妈，量根据自己喜欢的口感进行添加。
将老干妈和蒜末姜丝充分翻炒。
锅中加入适量水。
加入适量食盐。
将金针菇打散后放入锅中平铺。
倒入焯好的花甲。
加入泡好的粉丝。
盖上锅盖焖煮几分钟后，撒上葱花就可以起锅啦！
来，一边看电视一边吃起来吧，整个客厅都香气扑鼻！