从鸡蛋的小头部分敲开小口，然后到处鸡蛋，壳冲洗干净备用

五个鸡蛋加3g面碱（不是小苏打），搅匀，面碱爱结块，多搅一会。过滤一遍没融化的面碱。切点胡萝卜做鸡蛋托，能固定蛋壳的就行。把搅好的蛋液倒入鸡蛋壳内，七分满就行

锅里放水烧开，再放入实蛋蒸（最后剩了点用的蛋糕托），小火蒸十分钟即可。 放凉拨蛋壳，加入孜然辣酱等炒。