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素酥肉：炸杏鮑菇（有彩蛋）(4/21)
杏鲍菇洗净，切成小段。
水烧开，杏鲍菇焯水，七八分熟。 捞出，用筷子或者漏勺稍微挤一下水分。
面粉（或淀粉），鸡蛋，盐，花椒粉（也可以用花椒粒，这样的话，吃的时候嚼到花椒粒会比较麻），加水调匀。
调成面糊。
杏鲍菇倒入，搅匀。
锅内倒油（油需要多一些）。
油温五成热，用筷子把粘了面糊的杏鲍菇一根一根的放入油锅里炸。避免粘连。全程小火慢炸。
炸到微微黄，捞出。
油温七成热，倒入炸过的杏鲍菇，复炸，至金黄，捞出。
就是这样啦～
外酥脆，里绵软，很好吃哦！
彩蛋1： 同样的方法，也可以炸香菇哦。爱吃香菇的亲们可以试试～
这是炸香菇。
不过，香菇含水量略大，个人感觉口感不如杏鲍菇，差强人意吧。我更喜欢炸杏鲍菇一点。
彩蛋2： 炸完菇，还剩一点面糊，不能浪费哇。 冰箱里还有一个玉米棒子，掰来炸一炸。 玉米粒掰下来，洗净，（不用焯水）倒入面糊，搅拌均匀。
倒入油锅，炸第一次。
捞出。（炸玉米粒会粘连在一起，没关系的。就像玉米饼。）
二次复炸。
成品。
酥脆清甜，真不错。爱了爱了～
此菜谱的视频版教程，在我的“笔记”里可以看到哈，网址链接： https://m.douguo.com/note/28147464.html