辣椒肉片炒香干(
3
/4)
卤豆干切薄片,杭椒切斜片,肉片切薄片,蒜子记得切薄片。
在铁锅中加入猪油,炸五花肉,肉香浓郁,待肉片炸香入味,加入蒜片翻炒,加两滴红烧酱油,上色。
加入卤香干翻炒,佐以盐待呛香味浓郁加入少许水,继续翻炒加蒜叶,几滴麻油收汁,就可以出锅啦。
湖南人离不开辣椒,这是味觉记忆