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美味芋头糕(7/23)
芋头洗净去皮,擦成丝备用
蒜切末,腊肠切小粒备用,
热锅下油,炒香蒜捞起备用
接着炒香腊肠捞起备用
芋头放多点油,炒一会捞起备用
粘米粉倒入大碗,(用汤勺舀5-6匙)加点清水(别太多)搅拌至无颗粒,注意面糊别太稀。再加入两勺生粉(我用一次性塑料勺子)继续搅拌均匀
搅拌好粘米粉糊就开始加入材料搅拌,先加入炒好的腊肠
再加入芋头,葱
加入两勺盐,酱油,白胡椒粉(家里没五香粉)有的可以加
全部搅拌均匀(水,粉不够继续加)
搅拌好的状态 如果感觉不够粘,粉太少,还可以加少量粉和水再和芋头一起搅拌
准备一个容器,全部边角抹上油,方便脱膜
倒入面糊
用汤勺辅助压整齐一点
铺平后,隔水上锅大火蒸10分钟,再转中火蒸20分钟(包上保鲜膜防止水蒸气掉落在食物上)
蒸好了,揭开保鲜膜,放凉后再切成块,不然会黏
准备切咯
切成小方块
成型很漂亮
蒸好可以直接吃咯
煎~
也可以下锅煎一会,两面微黄就可以了
完美!