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无骨鸡爪(6/7)
鸡爪洗干净，剪掉鸡指甲，冷水下锅煮开（不用盖盖子）撇干净白沫，大概10分钟左右关火，捞出来泡冰水（或冷藏过夜第二天做下一步）把晾凉的鸡爪背部朝上，在每个小爪子和中间部分上划上一刀，在第二个关节部分上下弯曲，再左右旋转，依次取出骨头，多操作几次，熟练后就能剥出比较完整的鸡爪了。（这一步骤是家婆操作的）
除了香菜，其他材料都放到一个容器里，少许食用油烧热，关火放置1-2分钟，淋上去拌匀
加入鸡爪，抓拌均匀（戴手套喔）手抓比筷子搅拌会更入味
加入香菜
好吃（待客或当零食吃都很不错）
好看（卖相也算不错）
真香（一口一个，老少皆宜）