用白开水烫和面,水不不要太烫,稍微烫手的就可以了,因为是开水,先用筷子拌着来和面,用筷子搅拌差不多,面也不太烫了,可以用手把面稍微揉成面团,然后饧面15分钟;15分钟后再撒些面粉在面团上,然后再饧面20分钟。
擀面片,记得饧好的面拿到面板上千万别柔,直接按扁,用擀面杖直接敢薄就行了,面片稍微擀薄一些,这样做出的饼层次些
卷后后,如果太长,可以分成大小相同的几份来做,从左右两边朝中间挤压
挤压后效果,然后按扁,开始用擀面杖擀薄,记得不能太薄
我家没有平底锅,我就用的炒菜锅,所以单个面剂子我弄的小点,注意烙的时候主要来回翻
差不多2面有金黄就可以出锅了,因为面是开水烫过的,很容易熟的。