用白开水烫和面，水不不要太烫，稍微烫手的就可以了，因为是开水，先用筷子拌着来和面，用筷子搅拌差不多，面也不太烫了，可以用手把面稍微揉成面团，然后饧面15分钟；15分钟后再撒些面粉在面团上，然后再饧面20分钟。
擀面片，记得饧好的面拿到面板上千万别柔，直接按扁，用擀面杖直接敢薄就行了，面片稍微擀薄一些，这样做出的饼层次些
卷后后，如果太长，可以分成大小相同的几份来做，从左右两边朝中间挤压
挤压后效果，然后按扁，开始用擀面杖擀薄，记得不能太薄
我家没有平底锅，我就用的炒菜锅，所以单个面剂子我弄的小点，注意烙的时候主要来回翻
差不多2面有金黄就可以出锅了，因为面是开水烫过的，很容易熟的。
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