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葱香肉烧饼(12/14)
首先将面粉(我就用的家里吃饭的碗,两碗面粉)中打入一颗鸡蛋,然后放入一两玉米油,搅拌和面,如果喜欢烧饼颜色深一点可以加入几滴老抽,要揉出比较软的面团适量加点水。
刚开始不用揉光滑,这样就可以盖上盖子在温暖的地方醒面一个小时。
将提前解冻的五花肉切成小块准备腌制。
肉切好后放入葱沫、蚝油一勺、生抽一勺、胡椒粉少许、五香粉少许、盐一勺抓拌均匀腌制半个小时。
下面做油酥,另外一碗面粉中放入加热的玉米油、五香粉少许、盐一勺、葱沫适量搅拌均匀待用。
将醒好的面团揉光滑。
擀成大薄片,上面均匀涂抹刚刚做好的油酥。
卷成长条后,切成小段。
将每一个小段擀成饺子皮一样包入肉馅。
包好后反过来压扁。
烤盘刷油将烧饼放入,表面刷蛋液撒上芝麻。
烤箱提前预热10分钟,放入烧饼后上下管190度烤40分钟,最后几分钟时将上火调到200度让烧饼表面颜色更好看。
晾凉后在食用,满口掉渣的香葱肉烧饼就做好了全家都爱吃呀!
装盘喽,放置两三天也不会皮呀!