#美食新势力#(
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五花肉川汤,洗净(特别肥的留下来包饺子用)
放少许油煸炒,把肥肉里的油逼出来,这样肥而不腻,炸至表皮金黄,锅里多余的油倒出来
锅里放入姜片翻炒,先加少许料酒翻炒,加入生抽,老抽几滴,再把整瓶的料酒加入锅里,再加水
水要淹没肉~水滚了转中小火炖40分钟(过程中看一下水有没有少干要记得加上点水)
再和一碗水淹没肉加入冰糖(冰糖不能一开始加,那样肉会财)再小伙卤40分钟(中途看一下水快没有就加点)
收汁,卤到软烂(做后轻轻的翻面,不然肉会碎)
出锅前来的香蒜叶子可香了(家里没有了)