1⃣️各种食材清洗干净，虾抽线去脑洗干净、沥干水备用；

2⃣️烧开一锅水，将各种蔬菜焯水，金针菇、西蓝花、木耳这一类的30秒左右就OK，土豆、香菇、莴笋这一类不易熟的1分钟左右，不要焯水时间太长啦，太面就不好吃啦！青红椒不需焯水！ 3⃣️焯过水的蔬菜用凉水过一遍； 4⃣️中火热锅，倒稍多些油，放入灯笼椒稍炸一下捞出备用，放入干花椒、八角、香叶、草果、豆蔻炸至飘出香味，捞出留底油；

5⃣️将葱姜蒜放入爆香，倒入基围虾煸炒至红色，放入火锅底料和豆瓣酱，翻炒均匀； 6⃣️放入丸子们翻炒均匀；放入蔬菜们翻炒均匀；

7⃣️倒入炸过的灯笼椒干、白糖、青红椒翻炒均匀，撒上芝麻即可出锅啦~ 0失败，超好吃的麻辣香锅，家人朋友都特别爱吃！