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自制【麻辣香锅】好吃到飞起来的做法

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自制【麻辣香锅】好吃到飞起来

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10~30分钟 | 切墩(初级)

西蓝花、土豆、莴笋、香菇、金针菇、木耳、青红椒、火腿、基围虾、各种丸子适量

、

调味料：

、

牛油火锅底料半块

、

郫县豆瓣酱 1勺

、

白糖 5克

、

花椒 20粒

、

八角 2粒

、

香叶 4片

、

草果 1个

、

豆蔻 4粒

、

葱姜蒜适量

、

灯笼椒 8个

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
1⃣️各种食材清洗干净，虾抽线去脑洗干净、沥干水备用；
步骤2/4 点击查看大图
2⃣️烧开一锅水，将各种蔬菜焯水，金针菇、西蓝花、木耳这一类的30秒左右就OK，土豆、香菇、莴笋这一类不易熟的1分钟左右，不要焯水时间太长啦，太面就不好吃啦！青红椒不需焯水！3⃣️焯过水的蔬菜用凉水过一遍；4⃣️中火热锅，倒稍多些油，放入灯笼椒稍炸一下捞出备用，放入干花椒、八角、香叶、草果、豆蔻炸至飘出香味，捞出留底油；
步骤3/4 点击查看大图
5⃣️将葱姜蒜放入爆香，倒入基围虾煸炒至红色，放入火锅底料和豆瓣酱，翻炒均匀；6⃣️放入丸子们翻炒均匀；放入蔬菜们翻炒均匀；
最后一步点击查看大图
7⃣️倒入炸过的灯笼椒干、白糖、青红椒翻炒均匀，撒上芝麻即可出锅啦~0失败，超好吃的麻辣香锅，家人朋友都特别爱吃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-15

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