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脆香米锅巴(20/21)
小米洗净浸泡两个小时后留一指的水上锅蒸二十分钟
蒸好的小米放入两小勺淀粉
两小勺白糖
一小勺盐
适量的五香粉和白胡椒粉
加入一个鸡蛋
加入一碗面粉
搅拌均匀和成面团至不沾手为止
撒点面粉擀成薄片
约一厘米左右
用叉子扎出均匀的小孔
擀面杖挡住切成长条
再切成方块
锅中放油，油温四成下锅炸，下锅后要勤翻动避免粘连
炸至微黄捞出
再次提升油温复炸第二遍
变成金黄色捞出，撒上盐
细辣椒粉
孜然粉和黑胡椒粉
喜欢什口就撒什么，放凉就可以开吃了
香脆十足比卖的锅巴好吃又干净