冷水下锅,水开三分钟,出锅洗干净。然后加入姜片,柠檬片高压锅煮开后,中小火四十分钟。
出锅沥干水,装到袋子里,用擀面杖捶打,然后擀一擀,擀薄片。这步很重要关于肉松出绒好不好。
搅打八分钟后,加入所有调料,在搅打两分钟。放入烤盘,风炉120度,烤五六分钟。烤箱就140度五分钟这样。
再入厨师机二档搅打十分钟,这时候可以加入熟芝麻和海苔碎。再搅打三分钟。
再次入风炉烤10分钟。烤箱130度烤10分钟左右。
出炉继续厨师机二档搅打两分钟,这样是比较棉柔的口感。如果喜欢脆脆的口感,可以再入风炉110度五分钟。