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厨师机版牛肉松的做法

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厨师机版牛肉松

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没有面包机，家里又有小宝宝要吃肉松。只能用厨师机配合烤箱使用，来做肉松。虽然过程有点复杂，但是吃起来放心。

食材清单加入采购清单

30~60分钟

牛肉 500克

、

绵白糖 40

、

生抽 20

、

耗油 5克

、

盐 2.5克

、

食用油 25克

、

姜一块

、

柠檬一个

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
牛肉按文路竖切，不然肉松出绒会短小。
步骤2/11 点击查看大图
冷水下锅，水开三分钟，出锅洗干净。然后加入姜片，柠檬片高压锅煮开后，中小火四十分钟。
步骤3/11 点击查看大图
出锅沥干水，装到袋子里，用擀面杖捶打，然后擀一擀，擀薄片。这步很重要关于肉松出绒好不好。
步骤4/11 点击查看大图
这是捶打过的牛肉
步骤5/11 点击查看大图
放入厨师机，用打蛋头二档慢慢搅打。
步骤6/11 点击查看大图
这是搅打五分钟，已经出绒了
步骤7/11 点击查看大图
搅打八分钟后，加入所有调料，在搅打两分钟。放入烤盘，风炉120度，烤五六分钟。烤箱就140度五分钟这样。
步骤8/11 点击查看大图
再入厨师机二档搅打十分钟，这时候可以加入熟芝麻和海苔碎。再搅打三分钟。
步骤9/11 点击查看大图
再次入风炉烤10分钟。烤箱130度烤10分钟左右。
步骤10/11 点击查看大图
出炉继续厨师机二档搅打两分钟，这样是比较棉柔的口感。如果喜欢脆脆的口感，可以再入风炉110度五分钟。
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成品

小贴士

无论烤箱还是风炉，注意不要烤糊了，肉松很容易糊掉的，而且每个烤箱的温度不一样，我给的温度只是参考。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-14

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