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磨擦擦(8/11)
削皮切丁
放入料理机，加点水打碎
倒出来
用笼布挤干
挤出来的水淀粉沉淀20分左右
轻点倒掉水，盆底白的固体淀粉与上一步分离的固体土豆揉在一起
放笼布，上一步混合物用手捏成任意形状。
蒸15分钟
调汁，和莜面的汤汤一样 素汤:胡油烧热，炝葱姜蒜芝麻花椒辣椒，加入生抽味极鲜耗油醋 或荤汤，炝羊肉猪肉都行，看各自口味
吃哇
ps，有喜欢吃带莜面的，那么在第三步后，不用分离，直接加适量莜面，和的稍微稀一点。然后看第7步，平铺，上锅蒸熟。