磨擦擦
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步骤1/11
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削皮切丁
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步骤2/11
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放入料理机,加点水打碎
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步骤3/11
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倒出来
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步骤4/11
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用笼布挤干
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步骤5/11
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挤出来的水淀粉沉淀20分左右
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步骤6/11
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轻点倒掉水,盆底白的固体淀粉与上一步分离的固体土豆揉在一起
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步骤7/11
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放笼布,上一步混合物用手捏成任意形状。
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步骤8/11
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蒸15分钟
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步骤9/11
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调汁,和莜面的汤汤一样素汤:胡油烧热,炝葱姜蒜芝麻花椒辣椒,加入生抽味极鲜耗油醋或荤汤,炝羊肉猪肉都行,看各自口味
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步骤10/11
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吃哇
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最后一步
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ps,有喜欢吃带莜面的,那么在第三步后,不用分离,直接加适量莜面,和的稍微稀一点。然后看第7步,平铺,上锅蒸熟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-14
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