图片更新中……
洗葱，香葱的绿色部分切下使用，葱白不用（留着以后炒菜用吧），绿色部分切成4-5cm的葱段，晾一晾，最好是晾到没有水了（用厨房纸擦干也行），备用。
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找一个勺子，一个准备盛葱油的碗或瓶子（我用玻璃瓶，等葱油晾凉再倒入）。
用勺子，按比例，把油放入瓶子里，再把瓶子里的油倒入锅里，备用；
用勺子，按比例，把生抽、老抽、糖放入瓶子里，用勺子搅拌均匀，备用；
另外，可以准备好花椒、芝麻，备用。
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点火，加热油至8成，大概就是油有些微微波澜还没冒烟的时候，（此时可以放花椒），放入葱段，不停煸炒，直到绿色的葱段金黄（焦黄）干瘪，（此时可以放芝麻），但可别弄焦黑了。
这里需要一点时间和耐心，主要是为了把葱段的水分弄没。
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葱段干瘪金黄后，不动火，保持大火
倒入混合好的酱汁，迅速搅拌，大约不到1分钟，锅里开始冒泡，继续不停搅拌，随即就会冒密密麻麻的泡泡，整个液体表面都是，继续不停搅拌，大概保持5秒，关火
继续不停搅拌到你累了，哈哈哈，让油和酱汁充分混合。
❤️这步关键就是“不停搅拌”哦。
（打开看大图）停止搅拌后，静置晾凉，用勺子盛入瓶子中，锅里剩下的也不浪费，去煮青菜和面吧，哈哈哈。
（打开看大图）鸡蛋打散，（可以+2滴料酒去腥提鲜），放入平底锅摊鸡蛋饼，不要用铲子翻炒，（此时也可以放若干芝麻点缀），用铲子小心的翻面，保持鸡蛋饼的圆形，另一面熟透，关火静置，稍微塌陷一下，取出切成条儿或丝，备用。
面煮好捞出盛盘，菜煮好摆盘，鸡蛋丝摆盘，浇上两勺葱油。
拍照，享用！
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